Proteini su vrlo važni nutrijenti koji su od vitalnog značaja za zdravlje i pravilno funkcioniranje tijela. U osnovi, proteini su makronutrijenti sastavljeni od aminokiselina, koje su građevni blokovi života. Oni su neophodni za održavanje mišićne mase, obnavljanje tkiva i transport hranjivih tvari kroz tijelo.
Zašto su proteini važni? Zato što sudjeluju u gotovo svim biološkim procesima u tijelu. Oni igraju ključnu ulogu u izgradnji mišića, održavanju zdravog imunološkog sustava, hormonskoj regulaciji, transportu hranjivih tvari te stvaranju enzima i antitijela.
Jedno od ključnih pravila vezanih uz proteine je raznolikost izvora. Proteini se mogu naći u hrani poput mesa, ribe, jaja, mliječnih proizvoda, orašastih plodova, mahunarki i žitarica. Važno je konzumirati proteine iz različitih izvora kako bi se osiguralo dobivanje svih esencijalnih aminokiselina potrebnih za pravilno funkcioniranje tijela.
Primjeri proteina: 1) Piletina – bogata izvor bjelančevina s niskim udjelom masti; 2) Mlijeko – sadrži kazein i whey proteinske frakcije koje pomažu u obnovi mišića; 3) Leća – mahunarka bogata biljnim proteinima s visokim udjelom vlakana.
Tipične pogreške prilikom konzumiranja proteina uključuju prevelike količine ili nepravilnu kombinaciju s ostalim hranjivim tvarima. Prilikom odabira proteina, važno je voditi računa o kvaliteti i količini, te ih kombinirati s različitim namirnicama kako bi se postigla uravnotežena prehrana.
Kratka pitanja za samoprovjeru:
1) Koje su osnovne komponente proteina?
2) Zašto su proteini važni za tijelo?
3) Koji su neki primjeri namirnica bogatih proteinima?
Rješenja:
1) Aminokiseline; 2) Sudjeluju u gotovo svim biološkim procesima u tijelu; 3) Piletina, mlijeko, leća.